Arroz Primavera

Ingredientes:
    4 xícaras de arroz branco cozido sem sal e sem óleo;
    2 dentes de alho picado
    ½ lata de milho verde
    ½ xícara de vagem macarrão picado
    ½ xícara de cenoura em cubos pequenos

    Um punhado de cebolinha verde picada

Modo de preparo:
Numa frigideira grande antiaderente coloque um pouco de óleo e doure o alho. Acrescente o milho, a vagem e a cenoura e refogue por mais alguns instantes em fogo alto. Junte o arroz e a cebolinha verde, acrescente sal a gosto e refogue até o arroz ficar soltinho e amarelinho. Sirva em seguida.

Bifum Vegetariano

 

Ingredientes:

1 pacote pequeno de Bifum
1/2 Repolho pequeno cortado em tiras
1 Cebola média cortada em tiras
1 Cenoura média cortada em tiras
2 Colheres de Sopa de Gengibre picado
3 unidades de cogumelo Shitake hidratado cortado em tiras
2 colheres de sopa de cebolinha verde
1 dente de alho
Sal e Shoyo a gosto


Modo de Preparo:

Deixar o Bifum de molho em água fria por 30 minutos.
Refogar primeiro o alho. Assim que dourar, adicionar o restante dos ingredientes com exceção do Bifum.
Após 5 minutos adicionar o Bifum, Shoyo e Sal e misturar para que fique homogêneo.

Escondidinho de Proteína de Soja (PTS)

Ingredientes
1 kg de mandioca cozida
1 lata de creme de leite com o soro
2 colheres de margarina
3 xícaras de Proteína Texturizada de Soja hidratada
1 cebola média picadinha
2 tomates picados

1/2 lata de extrato de tomate
2 dentes de alho amassados
Sal e cheiro verde a gosto
Mussarela

Queijo Parmesão Ralado

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal. Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite e reserve.
 

Refogue a cebola, o alho. 

Junte a proteína, o tomate, o extrato, o cheiro verde, o sal e as azeitonas picadas.

Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, o refogado da proteína, a mussarela e termine com o restante do purê.
 

Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.

DICA:

Pessoal fiz alguns experimentos com o PTS médio e catupiri e ficou sensacional. Por favor postem as suas sugestões.

Abraços
 

Macarrão ao Molho Pesto

Ingredientes:

4 dentes de alho descascados
1 colher de chá de sal
3 xícaras de chá de folhas de manjericão fresco
3 colheres de chá de castanha sem casca
100 g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de azeite


Modo de preparo:

   1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture. Se precisar, desligue e misture os ingredientes com a ajuda de uma colher ou acrescente um pouco mais de azeite.
   2. Cozinhe o macarrão de sua preferência.
   3. Aqueça o molho pesto numa frigideira e junte o macarrão.

Estrogonofe de Proteína de Soja (PTS)

Ingredientes:


- Meia cebola picada
- 1 xicara de PTS grossa hidratada
- 1 lata de milho escorrido
- 100g de champignon em conserva escorrido
- meia lata de molho de tomate
- meia lata de ceme de leite
- 2 Colheres de sopa de Azeitonas picadas
- sal e tempero verde a gosto


Modo de preparo:


Refogue a cebola até dourar. Junte o molho de tomate, PTS, milho, champignon. Acrescente meia xácara de água. Acrescente sal a gosto. Deixe ferver por 5 min e desligue. Coloque o creme de leite e o tempero verde e as azeitonas.
Sirva com arroz branco e batata palha

Quibe Sem Carne

Ingredientes:
 
500 gramas de trigo para quibe
3 batatas médias cozidas e espremidas
Hortelã a gosto
1 cebola média picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite para regar antes de assar.

Modo de Preparo:

Hidrate o trigo e escorra. Junte o restante dos ingredientes. Unte uma forma com azeite e vá colocando o quibe. Se quiser rechear, é só colocar uma camada de quibe, um recheio e outra camada de quibe. A batata e a farinha dão a liga e fazem o que normalmente a carne faria. O quibe deve ser cortado antes de assar, porque senão na hora de tirar ele vai quebrar. Corte os pedaços, regue com azeite e leve para o forno. Asse até dourar por cima.

Pão de Queijo Sem Ovo

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

200 gramas de polvilho
200 gramas de queijo ralado
200 gramas de creme de leite
uma pitada de sal 

Modo de Preparo:

Juntar todos os ingredientes amassar bem, 

enrolar os pãezinhos e colocar para assar.

Sopa de Milho Verde

Ingredientes:

1 Lata de Milho Verde

3 Dentes de Alho

1/2 Colher de Sopa de Sal

1/2 Caixa de Creme de Leite

1/2 Xicara de tempero verde

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador a lata de milho verde com água.
Após fazer um refogado com o alho até dourar e acrescentar o milho batido e o sal.

Antes de servir acrescentar um pouco de creme de leite e salpicar com o tempero verde.

Receita simples e saborosa.