Risoto de cevadinha com alho poró e champignon fresco

Ingredientes:

·         2 xicaras de cevadinha

·         1 bandeja de champignon fresco em fatias grossas

·         1 xícara de alho poró picado

·         1 cebola pequena picada

·         Meio tablete de caldo de legumes

·         ½ taça de vinho branco

·         Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque a cevadinha de molho em água por 1 hora.
Refogue a cebola com azeite de oliva, acrescente o alho poró, e em seguida a cevadinha.  Junte o vinho branco, o caldo de legumes e o sal. Vá acrescentando água aos poucos até a cevadinha ficar al dent. Por último acrescente o champignon fresco e cozinhe mais uns 5 minutos. Sirva com queijo parmesão ralado.

Alcachofra Recheada

Olá caros amigos, depois de muito tempo sem postar e com vários pedidos para postarmos novidades, voltamos com força total. 

Teremos muitas receitas novas que fizemos e que são bem saborosas.

Pra começar 2011 com estilo, vai aí uma receita sofisticada, mas simples de preparar.

Essa receita é daquelas pra impressionar os amigos ou pra fazer aquela janta pra namorada.  :)
Bom apetite e até a próxima receita.


Abraços.

    Ingredientes:

-        4 alcachofras médias

-        2 xícaras de farinha de rosca

-        A colheres de azeitonas verdes picadas

-        ½ pimentão picado

-        ½ cebola picada

-        2 colheres de extrato de tomate

-        Sal a gosto

    Modo de fazer:

    Lave bem as alcachofras. Corte o talo e as pontas das folhas. Cozinhe numa panela grande com água encobrindo até a metade da alcachofra por 25 minutos. Escorra e lave com água corrente para resfriar. Retire a folhas do centro e remova com uma colher os fiapos do miolo da alcachofra e reserve.

Recheio:
Numa panela, esquente o azeite e refogue a cebola. Em seguida, acrescente o pimentão e o extrato de tomate. Misture. Adicione a farinha de rosca e mexa mais um pouco até formar uma farofa úmida.

    Recheie a alcachofra com a farofa. Esquente a alcachofra na panela tampada com o mínimo de água por alguns minutos.