Risoto de cevadinha com alho poró e champignon fresco

Ingredientes:

·         2 xicaras de cevadinha

·         1 bandeja de champignon fresco em fatias grossas

·         1 xícara de alho poró picado

·         1 cebola pequena picada

·         Meio tablete de caldo de legumes

·         ½ taça de vinho branco

·         Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque a cevadinha de molho em água por 1 hora.
Refogue a cebola com azeite de oliva, acrescente o alho poró, e em seguida a cevadinha.  Junte o vinho branco, o caldo de legumes e o sal. Vá acrescentando água aos poucos até a cevadinha ficar al dent. Por último acrescente o champignon fresco e cozinhe mais uns 5 minutos. Sirva com queijo parmesão ralado.